2024年11月，“非遺國潮”入選2024年度非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究前沿?zé)狳c(diǎn)詞。融入“國潮風(fēng)”的“非遺國潮”，蘊(yùn)藏著溫情脈脈的人文故事，充滿著濃濃的煙火味道。
令人向往，令人著迷。
而貴州省政協(xié)委員、貴州僑商會會長、貴州百孚實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長吳劍平更從中看到了自己離那個關(guān)于鄉(xiāng)村振興的夢，更加近了。
這個夢，被吳劍平稱為“大江大河”——
近幾年，吳劍平在鄉(xiāng)村振興的第二產(chǎn)業(yè)選擇上，從“酸”這一極具傳承性的飲食文化切入，試圖打造出振興樣本，為貴州的鄉(xiāng)村“開挖一條大河”，使康養(yǎng)休閑旅游、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、特色產(chǎn)品加工等業(yè)態(tài)成為“船”，啟航駛向未來。
貴州省政協(xié)委員、貴州僑商會會長、貴州百孚實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長吳劍平
貴州百孚實(shí)業(yè)集團(tuán)的鄉(xiāng)村振興實(shí)驗(yàn)區(qū)，在黔東南州麻江縣宣威鎮(zhèn)烏羊麻苗寨。烏羊麻苗寨共有72戶住家。每戶住家負(fù)責(zé)一棟民宿，他們所產(chǎn)出的農(nóng)副產(chǎn)品，一并提供給民宿中的客人。
在經(jīng)營民宿、發(fā)展旅游的過程中，吳劍平逐漸意識到，單一的康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)，撐不起鄉(xiāng)村振興的重?fù)?dān)。他開始思考“疊加”：“疊加多種業(yè)態(tài)。希望攜手當(dāng)?shù)匕傩眨瑢⑻厣r(nóng)產(chǎn)品品牌化。”
黔東南州的酸菜、酸湯，成為貴州百孚實(shí)業(yè)集團(tuán)打造“一企一品”模式的重點(diǎn)。通過農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，帶動經(jīng)濟(jì)增收。
吳劍平說，不僅要賣酸湯、賣酸菜，還要賣文化。
在黔東南州，人們喜愛酸食、擅長制酸，素有“三天不吃酸，走路打撈躥”之說。古時貴州曾長期面臨食鹽匱乏的困境，百姓逐漸摸索出“以酸代鹽”的飲食方式——利用自然發(fā)酵的酸湯代替鹽。今年1月，黔東南州“酸湯制作技藝”入列貴州省第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
“我想讓更多人吃到貴州美食，同時也欣賞到貴州的文化。”吳劍平致力于將產(chǎn)品做到極致，希望使其走向全國，乃至全世界，并帶動一大批貴州非遺產(chǎn)品走出去，在消費(fèi)市場形成一股“非遺國潮”。
來源：貴州僑商會
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